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ゴーヤの苦味を取るには、①スライスした後に種とわたをスプーンでしっかり削り取る、②塩と少量の砂糖を揉み込んで10分ほど置き、出てきた水分を絞り出す、③熱湯でサッと下茹でする、という3つのステップを行うのが最も効果的です。By Google先生
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