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【製麺雑談】鰻ラーメンの山椒麺を作ろう【一橋綾人/にじさんじ】

2026年9月25日 21:01 配信
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一橋綾人 / Hitotsubashi Ayato【にじさんじ】
※ 他=他枠でもコメントあり / 数字=この枠でのコメント回数
32:09
うどんみたいだ
他86
32:10
へぇぇ
他69
32:10
大事なのは層なのか
他56
32:10
先生は製麺がスクィーズみたいなもんかな
他37
32:11
今まで伸ばして終わってたんだ
他82
32:11
3踏み_φ(..)
他70
32:11
確定していない情報を嬉々として伝えるな
他30
32:12
有益情報だ
他57
32:12
しっかり目に踏んだ方がいいのか
他187
32:13
そうなんだ
他32
32:13
ちゃんとしてない生地とは、
他98
32:13
コツだ
他17
32:14
良い事聞いたー
他35
32:17
日本刀を打つように
他66
32:21
製麺所が竹でギュイギュイやってる工程?
他32
32:22
おうどんみたいだ
他126
32:22
なるほど
他67
32:22
学び
他3
32:22
グルテンマシマシ
他112
32:26
だってよ!製麺したい人!
他46
32:29
いつか活用しよ
他159
32:30
ふむふむ
他106
32:33
なるほど
他102
32:34
ふむと手こねよりも均一に水分いってる感じがするんですよね、生地の色のムラの消え方というか
他91
32:35
参考にします
他
32:35
袋の上から揉むから実質製麺もスクイーズ
他213
32:35
グルテンがよくできるんやろか
他131
32:36
うどんとかもするもんなぁ
他85
32:38
どうやって気付いたの?
他105
32:39
しっかりまとまるんだ
他59
32:40
まとまりってことかあ
他98
32:43
まとまり安くなるのか
他42
32:47
パンと一緒だ
他12
32:49
今までたたんでるんかと...
他82
32:58
IKEAにも…似たような。あります
他69
32:59
やっぱりコシを出すにはそうか
他109
33:04
パンと同じだ
他187
33:04
製麺動画とかもあるんだ…!
他213
33:05
製麺挑戦しようかなぁ〜
他126
33:05
うどんもそれだった気がする
他146

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