4:05:11

【週三早安熙八】今天要來直播抽出伴手禮得主啦!然後我的腸胃真的沒事,昨天的食物真的很好吃(╥﹏╥)█熙歌Cygnus

2026年7月29日 09:01 配信
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Cygnus ch. 熙歌
※ 他=他枠でもコメントあり / 数字=この枠でのコメント回数
2:04:44
冷藏拿出來用 會黏
他47
2:04:46
溫度?
他79
2:04:47
油要夠熱
他7
2:04:49
歌太完成型了? 他事先翻滾再定型 歌是接近定型再整形,但那樣就怕鍋子太熱
他157
2:04:54
鍋子也有差吧
他6
2:04:58
鍋不夠熱
他21
2:05:00
煎蛋油要多到像是有一層油一樣 覆蓋鍋子是不夠的
他76
2:05:07
這邊火太小 超怕來不及把蛋煮熟
他69
2:05:07
OK 冷藏拿出拉 他是冰的 就會黏
他47
2:05:14
這只是原因之一
他47
2:05:22
眼睛看他是你喜歡的稠度妳才捲的話 就太晚了
他102
2:05:27
他油也沒有很多ㄝ
他11
2:05:41
他這邊把鍋子傾斜利用重力
他191
2:05:43
油溫夠才會和鍋子形成不沾的油層
他3
2:05:44
1.常溫蛋液 2.鍋熱多油 3.大火 4.受熱面積限縮
他51
2:05:53
他的蛋液還很濕潤 但我覺得鍋子跟蛋液比例有很大差距
他157
2:05:59
可能都是PRO級的廚具
他79
2:05:59
這全都是經驗與技術的精華:_CygIcant:
他188
2:06:05
超大火表面比較快熟?
他191
2:06:06
以前我媽用咖哩粉煮的咖哩沒有另外加糖加鹽,然後用太白粉勾芡,味道就蠻微妙的,有咖哩該有的香氣,但進到嘴裡就很淡
他28
2:06:07
說真的 我光是看他的底油量 大概就是你們油的兩倍多了
他26
2:06:10
手要沒了
他79
2:06:12
這種通常叫爐灶 在家弄這種等級的非常耗瓦斯
他47
2:06:13
ㄟ我得作法也是跟這位師父依樣
他21
2:06:14
人家專業的做久了:_kusa:
他165
2:06:14
店家真的都會這樣:_pride::_pride::_pride:
他65
2:06:14
嗯,那兩下真的看起來很簡單
他58
2:06:15
對 火要大要快 比較好成形
他9
2:06:18
日本有個蛋包飯爺爺做的超完美
他4
2:06:18
對阿 要快 要讓蛋快速定型
他69
2:06:20
7777
他209
2:06:20
:_pride::_pride::_pride:
他167
2:06:21
77777777777
他12
2:06:22
:_shy:
他126
2:06:23
777
他36
2:06:24
777
他3
2:06:25
:_pride::_pride::_pride:
他15
2:06:26
777
他25
2:06:26
這個學不來拉:_kusa::_kusa::_kusa:
他157
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77777
他143

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