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【週三早安熙八】今天要來直播抽出伴手禮得主啦!然後我的腸胃真的沒事,昨天的食物真的很好吃(╥﹏╥)█熙歌Cygnus

2026年7月29日 09:01 配信
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Cygnus ch. 熙歌
=他枠でもコメントあり / 数字=この枠でのコメント回数
2:04:44
冷藏拿出來用 會黏
47
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溫度?
79
2:04:47
油要夠熱
7
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歌太完成型了? 他事先翻滾再定型 歌是接近定型再整形,但那樣就怕鍋子太熱
157
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鍋子也有差吧
6
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鍋不夠熱
21
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煎蛋油要多到像是有一層油一樣 覆蓋鍋子是不夠的
76
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這邊火太小 超怕來不及把蛋煮熟
69
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OK 冷藏拿出拉 他是冰的 就會黏
47
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這只是原因之一
47
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眼睛看他是你喜歡的稠度妳才捲的話 就太晚了
102
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他油也沒有很多ㄝ
11
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他這邊把鍋子傾斜利用重力
191
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油溫夠才會和鍋子形成不沾的油層
3
2:05:44
1.常溫蛋液 2.鍋熱多油 3.大火 4.受熱面積限縮
51
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他的蛋液還很濕潤 但我覺得鍋子跟蛋液比例有很大差距
157
2:05:59
可能都是PRO級的廚具
79
2:05:59
這全都是經驗與技術的精華:_CygIcant:
188
2:06:05
超大火表面比較快熟?
191
2:06:06
以前我媽用咖哩粉煮的咖哩沒有另外加糖加鹽,然後用太白粉勾芡,味道就蠻微妙的,有咖哩該有的香氣,但進到嘴裡就很淡
28
2:06:07
說真的 我光是看他的底油量 大概就是你們油的兩倍多了
26
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手要沒了
79
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這種通常叫爐灶 在家弄這種等級的非常耗瓦斯
47
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ㄟ我得作法也是跟這位師父依樣
21
2:06:14
人家專業的做久了:_kusa:
165
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店家真的都會這樣:_pride::_pride::_pride:
65
2:06:14
嗯,那兩下真的看起來很簡單
58
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對 火要大要快 比較好成形
9
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日本有個蛋包飯爺爺做的超完美
4
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對阿 要快 要讓蛋快速定型
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:_pride::_pride::_pride:
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這個學不來拉:_kusa::_kusa::_kusa:
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